Αυξομειώσεις παρατηρούνται στη φετινή παραγωγή καρυδιού, ανάλογες των διαθέσεων που είχε ο καιρός στην εκάστοτε περιοχή. Στη Θεσσαλία όπως αναφέρεται σε ρεπορτάζ της ιστοσελίδας agrotypos.gr παρατηρείται εντυπωσιακή στροφή των Θεσσαλών παραγωγών στην καρυδιά. Εντονο παραμένει το ενδιαφέρον για νέες φυτεύσεις, καθώς πολλοί παραγωγοί βλέπουν αυτές τις καλλιέργειες σαν μια καλή και μακροπρόθεσμη επένδυση, για ένα συμπληρωματικό εισόδημα. Ειδικότερα «εντυπωσιακή είναι η στροφή των Θεσσαλών παραγωγών στην καρυδιά τα τελευταία χρόνια και ιδιαίτερα σε περιοχές με μεγάλο υψόμετρο, ιδιαίτερα στην επαρχία Ελασσόνας. Η παραγωγή δεν είχε προβλήματα και κυμάνθηκε στα ίδια με τα περσινά επίπεδα. Οι τιμές παραγωγού κυμαίνονται από 4 μέχρι 4,5 ευρώ για τα άσπαστα καρύδια. Στην Ελασσόνα έχουμε την μοναδική αναγνωρισμένη στην χώρα μας (από το Οκτώβριο του 2015) Ομάδα Παραγωγών (ΟΠ) κελυφωτών του Αγροτικού Συνεταιρισμού «Ένωση Ελασσόνας»».